6 conseils essentiels pour une salade d’été parfaite et saine !

Enfin, après de longues semaines de précipitations, l’été s’installe ! C’est donc le moment idéal pour concocter des salades rafraîchissantes et légères, parfaites pour la santé et la silhouette.

Alexandra Shytsman, « créatrice de recettes » pour le magazine américain EatingWell, nous offre 6 astuces clés pour enrichir nos salades d’été et éviter de s’en lasser d’ici l’automne :

1 – Opter pour des légumes cuits

Les salades intègrent généralement des légumes frais – tels que les tomates, concombres, radis, avocats, poivrons… Que diriez-vous d’essayer les légumes cuits ? Notre experte propose de simplement sauter vos légumes favoris dans une cuillère à café d’huile d’olive pour exhausser leur goût.

2 – Abuser des herbes fraîches

Certes, la vinaigrette est là. Mais est-ce vraiment assez pour transformer une simple salade verte en un plat exquis ? Pas vraiment. Alexandra Shytsman conseille de ne pas hésiter à utiliser une grande variété d’herbes fraîches – persil, basilic, romarin, thym, menthe…

3 – Explorer les aliments fermentés

Ils sont non seulement bénéfiques pour la santé, notamment pour notre microbiote intestinal, mais ils ajoutent également un zest de piquant à nos salades estivales. Essayez par exemple d’incorporer des oignons lacto-fermentés dans la saumure.

4 – Intégrer des fruits

Incorporer des fruits dans une salade, pourquoi pas ? Les fruits d’été s’accordent souvent merveilleusement bien avec les légumes de saison : tentez par exemple d’ajouter des morceaux de nectarine ou d’abricot à votre salade de laitue iceberg, ou des fraises coupées dans un saladier de mâche !

5 – Ajouter une touche croquante

Pour donner un aspect surprenant et savoureux à votre salade, parsemez-la de quelques éléments croquants. Vous pourriez par exemple ajouter des graines de courge, des croûtons maison, des amandes, des pistaches ou encore des noix de cajou…

6 – Préparer sa propre vinaigrette

Il est bien connu que les produits ultra-transformés sont préjudiciables à la santé. Il est donc préférable de concocter sa propre vinaigrette au lieu de l’acheter toute prête. Un peu d’huile, de vinaigre, de moutarde, une pincée de sel et un soupçon de poivre suffisent pour obtenir une vinaigrette maison parfaite.