7 secrets pour un dîner de Noël allégé : économisez des centaines de calories!

La saison des fêtes est synonyme de mets généreux et de sucreries, mais il est tout à fait possible de préparer un repas de Noël à la fois festif, plus sain et moins calorique sans compromettre le goût. Selon le Daily Mail britannique, trois diététiciennes ont révélé sept conseils pour alléger les repas de fête.

Optez pour la poitrine de dinde à Noël

La dinde de Noël est un plat traditionnel peu calorique si vous choisissez de consommer la poitrine, partie de la dinde qui contient moins de gras que les cuisses, explique Lyssie Lakatos, nutritionniste à New York. 100 g de poitrine de dinde contiennent environ 140 calories et 0,6 gramme de graisse, alors que les cuisses de dinde avec peau en contiennent 190 calories et 10 grammes de graisse. Yelena Wheeler, diététicienne du NHS anglais, recommande aussi d’éviter la peau, riche en graisses, et de favoriser l’assaisonnement avec des herbes fraîches pour diminuer la consommation de sel.

Purée de pommes de terre : substituez le beurre et la crème par du bouillon et du yaourt grec

Les pommes de terre sont un légume riche en nutriments vitaux tels que la vitamine B6, la vitamine C, les fibres et le potassium. Toutefois, l’ajout de beurre, de lait et de crème augmente les calories et les graisses saturées. Par exemple, une tasse de purée de pommes de terre faite maison contient 240 calories. Michelle Routhenstein, diététicienne spécialisée dans la prévention des maladies cardiaques, suggère de remplacer le beurre et la crème par du yaourt grec sans matières grasses et du bouillon de légumes pour réduire les graisses saturées tout en ajoutant des protéines, du potassium et des vitamines B.

Faites vos sauces maison

Les sauces commerciales, qu’elles soient liquides ou en poudre, sont souvent chargées en sel, ce qui peut être préjudiciable pour la tension artérielle. Yelena Wheeler conseille de les éviter et de préparer votre propre sauce en faisant bouillir des os de dinde, avec peu de sel et en ajoutant des champignons et des oignons pour un apport nutritionnel accru. Ces ingrédients fournissent du zinc, du sélénium et du magnésium, utiles pour le système immunitaire.

Enrichissez votre farce avec du pain complet

Utilisez du pain complet pour votre farce afin d’augmenter l’apport en fibres, contrairement au pain blanc qui en est dépourvu. Michelle Routhenstein recommande de doubler la quantité de carottes, de céleri et d’oignons pour booster les vitamines et minéraux et augmenter la sensation de satiété sans ajouter de calories.

Parsemez vos patates douces de cannelle

Les patates douces, excellent accompagnement, n’ont pas besoin de sucre ajouté. Yelena Wheeler suggère d’utiliser de la cannelle, qui ne contient pratiquement aucune calorie, comme assaisonnement.

Limitez le sucre dans la sauce aux fruits rouges

Pour minimiser la consommation de sucre, Michelle Routhenstein recommande d’édulcorer la sauce avec du jus et du zeste d’orange, qui sont faibles en sucre tout en étant riches en vitamine C et en antioxydants.

Pour le dessert : optez pour une croûte à tarte aux biscuits ou dégustez juste la garniture

Le dessert est souvent le point d’orgue du repas de Noël. Si vous désirez une part de tarte, sachez que la croûte traditionnelle contient beaucoup de graisses. Une tranche apporte environ 100 calories et 8 grammes de matières grasses, presque autant qu’une barre de chocolat. Pour réduire les calories, vous pouvez choisir de manger uniquement la garniture. Une autre option est de préparer la croûte avec des biscuits, qui contiennent à peu près le même nombre de calories mais moins de graisses, selon Michelle Routhenstein. Cependant, elle affirme que vous pouvez vous permettre une part de dessert sans culpabilité, surtout lors d’un réveillon de Noël équilibré.

En somme, en prêtant attention à ce que vous mettez dans votre assiette lors du dîner de Noël, vous pourrez pleinement profiter des festivités tout en vous délectant en toute tranquillité.

Les sept modifications apportées au dîner qui vous permettront d’économiser des centaines de calories et de rendre votre festin instantanément plus sain.