Un cardiologue met en garde contre un aliment estival nocif pour les artères

L’été est souvent synonyme de repas en plein air et de barbecues, mais un expert en cardiologie nous met en garde contre un aliment populaire de cette saison qui pourrait présenter des risques pour la santé cardiaque. Selon ce spécialiste, certaines viandes grillées, en particulier les saucisses, peuvent contribuer à l’obstruction des artères coronaires.

Les dangers des graisses saturées

Le cardiologue explique que les saucisses, comme beaucoup d’autres viandes transformées, contiennent des niveaux élevés de graisses saturées. Ces graisses sont connues pour augmenter le niveau de cholestérol dans le sang, ce qui peut conduire à des dépôts de graisse sur les parois des artères. À long terme, cette accumulation peut réduire ou bloquer le flux sanguin vers le cœur, augmentant ainsi le risque de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux.

Les risques cachés du barbecue

Outre les graisses saturées, le mode de cuisson par grillade peut également poser des problèmes. Le cardiologue souligne que lorsque les viandes sont grillées à haute température, des composés potentiellement dangereux, comme les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et les amines hétérocycliques, peuvent se former. Ces substances sont connues pour leur potentiel cancérigène et pourraient également jouer un rôle dans l’endommagement des vaisseaux sanguins.

Conseils pour un barbecue plus sain

Heureusement, il existe des moyens de profiter des barbecues sans mettre sa santé en péril. Le spécialiste recommande de choisir des viandes plus maigres et de les mariner avant de les griller. Les marinades à base d’herbes, d’épices et d’huile d’olive peuvent réduire la formation de composés nocifs. De plus, il est conseillé de limiter la consommation de viandes transformées comme les saucisses et de privilégier les portions de viande fraîche.

En somme, bien que les barbecues d’été soient une tradition appréciée, il est important de prendre en compte les conseils de professionnels de la santé pour préserver notre bien-être cardiovasculaire. En modifiant légèrement nos habitudes alimentaires pendant ces occasions, nous pouvons réduire les risques pour notre santé tout en continuant à profiter des plaisirs de la saison.