Nutritionniste approuve : Dites « oui » à ce goûter sucré sensationnel !

Il est fréquent de supprimer le goûter lorsqu’on souhaite perdre du poids ou simplement améliorer son alimentation. Toutefois, les experts en nutrition affirment que c’est une erreur car un encas à 16 heures aide à éviter les fringales destructrices qui surviennent souvent entre le déjeuner et le dîner.

À cet égard, il est courant que les nutritionnistes recommandent un goûter riche en protéines pour tenir jusqu’au soir, incluant des aliments comme le jambon, les œufs, le saumon fumé ou le fromage frais. « Je conseillerais plutôt un goûter sucré« , suggère pourtant Alexia Matalone, diététicienne-nutritionniste au Domaine du Mas de Pierre.

Cela peut surprendre, surtout à une époque où le sucre est souvent vu comme l’ennemi. Mais « selon la chrononutrition, il est recommandé de consommer des sucreries en fin de journée car le sucre joue un rôle dans la production de sérotonine, un neurotransmetteur qui, suite à des pics d’insuline, est envoyé au cerveau« , explique Alexia Matalone.

La sérotonine, souvent appelée l’hormone du bonheur, est principalement produite dans les intestins et favorise la production de mélatonine grâce à l’aide de co-facteurs. « C’est cette dernière qui nous aide à nous endormir le soir« , conclut la diététicienne-nutritionniste. En somme, un goûter sucré favorise un bon sommeil. CQFD.

Un fruit, des oléagineux et du chocolat : une combinaison gagnante pour un goûter parfait

Mais prudence : « choisir un goûter sucré ne signifie pas consommer un paquet entier de biscuits ou abuser de la pâte à tartiner! », prévient Alexia Matalone. Elle recommande de privilégier des sucres de qualité : « les fruits sont un excellent choix« .

Comment assembler un goûter sucré qui soit sain et propice au sommeil? La spécialiste suggère de combiner 1 fruit de saison (en hiver : 2 clémentines, 1 poire, 1 pomme, 1 kaki ou 1 orange…) + 1 poignée d’oléagineux (noisettes, noix, pistaches, amandes… non salés) + 1 carré de chocolat noir à 70% de cacao.

À cela, on peut ajouter une boisson chaude sans sucre, en évitant le thé et le café qui pourraient perturber le sommeil, comme une tisane ou un rooibos.

« Les oléagineux sont naturellement riches en magnésium, un co-facteur essentiel à la transformation de la sérotonine en mélatonine« , explique Alexia Matalone. Le chocolat noir, quant à lui, « est une excellente source de tryptophane, un autre précurseur de la sérotonine« . Voici donc les ingrédients d’un goûter parfait pour un sommeil réparateur.

Merci à Alexia Matalone, diététicienne-nutritionniste au Domaine du Mas de Pierre, situé dans les Alpes-Maritimes.