Découvrez le Nombre Idéal d’Œufs à Consommer par Semaine pour une Santé Optimale !

Étiez-vous au courant ? Le vendredi 11 octobre 2024 a été célébré la journée mondiale de l’œuf – un événement bien réel ! L’œuf est particulièrement bénéfique pour la santé : il est d’abord reconnu pour être une excellente source de protéines, offrant environ 12,7 g pour 100 g d’œuf, principalement localisées dans le blanc.

Par ailleurs, l’œuf contient une importante concentration de vitamines telles que la vitamine A, avec 28 % des apports journaliers recommandés pour 100 g, mais aussi les vitamines D, B2, B5, et B12. Ces vitamines sont mieux conservées lorsque l’œuf est cuisiné légèrement, comme dans le cas des œufs mollets ou à la coque. Malgré un apport calorique modéré (seulement 150 Kcal pour 100 g), l’œuf a un fort pouvoir rassasiant, ce qui le rend précieux pour ceux désirant perdre du poids.

Quelle quantité d’œufs consommer par semaine ? Cela dépend de votre taux de cholestérol

Cependant, l’œuf est souvent critiqué pour sa richesse en cholestérol. Consommé en excès, il pourrait être préjudiciable pour le système cardiovasculaire. Mais qu’en est-il vraiment ?

Selon Isabelle Proudy, diététicienne-nutritionniste interviewée par Actu.fr, « une personne sans hypercholestérolémie peut ingérer entre 8 et 12 œufs par semaine. En revanche, pour ceux ayant un taux de cholestérol élevé, il est recommandé de ne pas dépasser 4 à 6 œufs par semaine.« 

Il est bon de rappeler qu’un taux de cholestérol est jugé trop élevé lorsque le cholestérol total excède 2 g/L de sang et que le cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) dépasse 1,3 g/L de sang. Un taux de cholestérol HDL (le « bon » cholestérol) est considéré comme trop bas s’il est inférieur à 0,35 g/L de sang.

Aucune restriction pour les blancs d’œufs

Prudence : cette recommandation inclut également les recettes utilisant des œufs. En d’autres termes, si vous mettez 4 œufs dans une quiche lorraine, vous devez les compter dans votre total hebdomadaire. Cependant, il est important de noter que cette restriction s’applique uniquement aux jaunes d’œufs. Les blancs d’œufs, eux, ne contenant que peu de cholestérol, peuvent être consommés sans limitation.